ごまに含まれるセサミンは、高血圧の改善・成人病の予防などいろいろな効果
があり、身体にはとてもいいと言われます。
ゴマ粒中、セサミンは約0.5％と微量なので、食事で十分な量を摂取するのは
難しいです。健康への効果を期待する場合は、食物から摂る＋
セサミンのサプリも摂取することをオススメします。
では、ごまを使った簡単レシピを一つご紹介。
「インゲンのごま和え」です。
ほうれん草などでも作ってみて下さいね。
＊いんげんのごま和え＊
[材料]
いんげん １袋(約１２０g)
すりごま 大さじ２強
醤油 小さじ２
砂糖 小さじ２強
[作り方]
１．いんげんの筋を取って、茹でる。
２．１が冷めたら３等分に切る。
３．ボウルにいんげん以外の材料を合わせて混ぜる。
４．３に２を合わせて出来上がり。
[ポイント]
・ごまはそのままよりも、すりごまを使った方が栄養分の吸収率が良くなるの
で、絶対すりごまがおすすめです！白ごま、または黒ごまでもいいと思います。
・比較的甘めの味付けです。甘さ加減はお好みで調整して下さい。
・ごま和えの素要らずの簡単レシピです！ぜひお試し下さい♪
・いんげんにも、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｂ２、Ｃ、カルシウムなどが豊富に含ま
れていますよ～。
